דרוש/ה שף/ית

תחום אחריות

פירוט הפעילויות הנדרשות

תפריטים

• בניית תפריט מפורט כולל כמויות, מאוזן מבחינה כלכלית ובריאותית.
• אחראי תפריטי חגים ואירועים.
• אחראי על העברת התפריט במועד לאקונום ותיאום רשימת הקניות הנדרשת במידת הצורך
• מתן משוב

ניהול שוטף של צוות העובדים בשיתוף ותיאום עם האקונום

• ניהול צוות המטבח בעבודתו השוטפת בהיבטי ידע מקצועי ומשמעת.
• הכנסת עובדים חדשים לעבודה והדרכתם.
• הובלת ישיבות צוות במטבח.
• אחריות לטיב ועם המנות

בריאות המזון

•  שמירה על שרשת קירור וחימום.
• שמירה על כללי עבודה נאותים.
• שמירה על הגדרות משרד הבריאות למטבח גדול.

ניקיון וסדר

• שמירה על רמת ניקיון וסדר גבוה במטבח, מקררים,  וכל שטח ששרשרת המזון תקבע.

ציוד

• שמירה על עבודה נכונה ותקינות הציוד.
•  ניקיון אחזקה ותחזוקה מונעת של הציוד
• הקפדה על היבטי בטיחות בשימוש בציוד.
• בניית תוכנית השקעות שנתית בשיתוף מנהל הענף

קשר עם חדר האוכל

• אחריות על מראה אסתטי ומזמין לאוכל המוכן להגשה. 
• קשר עם חדר האוכל לגבי זרימת המנות להגשה.
• אחריות לקבלת משוב מהסועדים על טעם ונראות המנות